Tort cu vişine, ciocolată şi brânză dulce

Pentru sfârşitul ăsta de săptămână am pregătit un tort cu vişine, cremă de brânză dulce şi blat duo cu cicolată. Sper să vă placă.

Dacă vă place cum arată să vă spun şi cum se face:
Ingrediente: 
1. Blat: 500g vişine din compot, 150g unt moale, 100g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 3 ouă, 200g făină, 2 linguriţe de praf de copt, 3 linguri mari de cremă de ciocolată (finetti).
2. Crema: un plic gelatină, 100ml lapte, 400g de brânză dulce sau ricotta, 120g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200ml frişcă, 200g vişine, 1 plic gelatină roşie, 200ml suc de vişine, frunze de mentă.

Cuptorul se încinge la 180 grade, Se unge o formă de tort de 26cm, Se bate untul cu cu zahărul tos şi zahărul vanilat.

Se înglobează pe rând ouălele,

apoi făina amestecată cu praful de copt.

Jumătate din cantitatea de aluat se aşează în tavă, iar în cealaltă jumătate se pune crema de ciocolată, apoise aşează peste blatul alb.

Se repartizează pe deasupra vişinele.

Se coace 40 minute şi apoi se lasă la răcit

2. Crema: Se înmoaie gelatina în apă rece. Brânza se amestecă cu 100g de zahăr şi zahărul vanilat. Se încălzeşte puţin laptele şi se diyolvă gelatina. Se amestecă gelatina cu brânza. Se dă la rece 20 minute. Se bate frişca şi se adaugă la brânză. Se pune peste blat.

Se prepară geltina rece cu suc de vişine. În gelatina roşie se pun şi 200g de vişine şi după ce s-a răcit se ornează tortul.

Tort bavarez

La mulţi ani pentru 2013!
Azi vă îmbii cu un tort de sărbătoare.

Ingrediente:
1. Blat: 80g făină, 3 ouă, 100g zahăr, 20g cacao neagră, 1 linguriţă de praf de copt.
2. Bavarez de ciocolată mocca: 200ml lapte, 45g zahăr, 3 gălbenuşuri, o lingură ness, 200g ciocolată cu lapte, 200ml frişcă, 3 foi de gelatină.
3. Bavarez de ciocolată albă: 200ml lapte, 45g zahăr, 3 gălbenuşuri, 200g ciocolată albă, 200ml frişcă, 3 foi de gelatină.
4. Spumă de ciocolată neagră; coaja rasă de la o portocală, 80g ciocolată neagră, 3 foi de gelatină, sucul de la o jumătate de portocală, 3 albuşuri.
5. Glazura de ciocolată: 100g zahăr, 30g unt, 2 linguri de cacao, 3 linguri de apă.

1. Blat
Se încinge cuptorul la 180grade. Se separă ouăle şi se bat gălbenuşurile cu zahărul. Se înglobează făina amestecată cu cacaua şi praful de copt. Se adaugă albuşurile bătute spumă cu un praf de sare.
Se toarnă compoziţia într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu făină.
Se coace 15 minute.

2. Bavarezul mocca
Se înmoaie gelatina în apă rece. Se bat gălbenuşurile cu zahărul până se albesc. Se înglobează laptele călduţ în fir subţire. Se pune compoziţia la foc moale şi se amestecă până se îngroaşă. Se toarnă peste ciocolata cu lapte ruptă şi ness. Se amestecă până se topeşte ciocolata. Se adaugă gelatina (stoarsă). Se dă la răcit şi apoi se adaugă frişca bătută.
Se pune peste blat şi se dă la rece 2 ore.

3. Bavarezul de ciocolată albă.
Se prepară ca cel mocca. Se scoate tortul din frigider se pune compoziţia albă şi se mai dă la rece 2 ore.

4. Spuma de ciocolată neagră.
Se înmoaie gelatina în apă rece. Ciocolata neagră se topeşte în bain marie cu 2 linguri de suc de portocale. Restul de suc se încălzeşte şi se dizolvă gelatina stoarsă în el. (atenţie să nu fiarbă). Se adaugă gelatina la ciocolata topită, apoi se înglobează coaja de portocală şi albuşurile bătute. Se toarnă peste celelate blaturi şi se mai dă la rece 2 ore.

5. Glazura de ciocolată.
Se amestecă toate ingredientele şi se pun la fiert până se îngroaşă puţin. Se pune fierbinte peste tort.