Tarta cu nuci

Aş fi mâncat ceva cu nuci. Cineva mi-a recomandat această tartă. A ieşit cu adevărat delicioasă.

Ingrediente:
Blat:  200 gr făină, 100 g unt,1 gălbenuş,  sare, 3 linguri apă, 30 g zahar pudră cu vanilie.
Crema de nucă: 150 g nucă măcinată, 5 linguri frişcă lichidă, 180 g zahăr pudră, 3 ouă întregi,  1+1/2 plic zahăr vanilat
Glazura: 200 g zahăr pudră,  3 fiole de esenţă de rom,  miez de nucă ( 10 nuci ), 3 linguri apă
Sosul de ciocolată: 100 g nuga, 50 g ciocolată amăruie,  75 ml frişcă lichidă, 25 ml lapte
un praf cardamom.


Se freacă untul cu 30 g zahăr pud, se adaugă gălbenușul. Compoziția se amestecă cu făina cernută, se adaugă sare și 3 linguri de apă. Se frământa compoziția până se omogenizează și se obține o cocă mai consistentă.

Coca se întinde cu ajutorul sucitorului, încercând să obținem o formă cât mai rotundă putin mai mare decât dimensiunile formei de tartă (eu din păcate nu am avut forma de tartă).
Se încălzește cuptorul la 180 grade.
Se pune hârtie de copt pe fundul tăvii, apoi se așează aluatul în tavă, presându-l ușor pe margini.

Se amestecă într un castron frișca lichidă cu nucile măcinate  zahărul pudră ouăle și zahărul vanilat obținându-se o compoziție cremoasa.
Se scoate tava cu coca din cuptor și se toarnă deasupra compoziția obținută anterior, nivelându se cu spatula.

Apoi se introduce din nou în cuptor pentru încă 30 minute.
Se pregătește o glazură din zahăr pudră, rom și 3 linguri de apă, care se toarnă peste tarta după ce se scoate de la cuptor.

Apoi, tarta se ornează cu jumătăți de miez de nuca.
Opţional se prepară sosul de ciocolată
Se fierb toate ingredientele până se topesc, apoi se trec prin sită şi se pun peste tartă.

Prăjitura cartof

aceasta este prăjitura comunistă a copilăriei mele.
Cofetăria Codruţ (pe care capitalismul a transformat-o într-o alimentară de colţ) avea cea mai bună prăjitură cartof şi cea mai bună înghețată la cupă de metal.

Iată ce mi-a iesit mie:

 Ingrediente:
300 g biscuiţi simpli, 100g nuci (sau migdale), 5 linguri de zahăr, 3 linguri de cacao neagră, coaja rasă de la o lămâie, 2 fiole de esenţă de rom, 50 g unt

Se sfărâmă bine biscuţii şi nucile.

Se prepară un sirop dintr-o cană de apă (250ml) în care se adaugă 5 linguri de zahăr şi 2 de caco. se fierb până dau în clocot. Când se răceşte puţin se adaugă romul.
Se amestecă siropul cu biscuţii şi cu untul. Se frământă aluatul.
Se fac bile din aluat care se dau prin cacao si zahăr.

Tot procesul durează 20 minute. Rezultatul este delicios.

Tort After Eight

Astăzi este ziua soțului meu. Să-mi trăiască și să fie sănătos.
A cerut un tort însiropat, altă pretenție nu a avut. În schimb eu am avut.  Am vrut un tort cu mentă şi ciocolată o combinaţie perfectă exact ca în ciocolăţelele After eight.
 A ieşit o minunăţie: însiropat, mentolat şi totuşi ciocolătos.

Ingrediente:
Blat: 6 ouă, 150g zahăr, 90ml apă călduţă, 150g făină, 6 linguri cacao neagră, un plic praf copt.
Crema: 4 gălbenuşuri, 400ml lapte, 100g zahăr, 35g făină, 25g cacao, 100ml sirop mentă.
Sirop: 250ml sirop de mentă, 250 ml apă călduţă.


Blat: Separaţi gălbenuşurile de albuş. Gălbenuşurile se bat cu zahărul şi apa până se dizolvă zahărul. Se adaugă făina amestecată cu cacao şi praful de copt. Apoi se pune încet albuşul  bătut spumă tare cu puţină sare. Se coace într-o tavă unsă şi tapetată cu făină circa 35 minute. faceţi proba cu scobitoarea. Lăsaţi blatul la răcit, apoi tăiaţi-l în 3.

Crema: Bateţi gălbenuşurile cu zahăr până se albesc. Adugaţi făina şi cacaua. Încălziţi puţin laptele şi adăugaţi-l lingură cu lingură în crema de ou. Puneţi totul la fiert la foc mic, amestecând continuu până se îngroaşă, apoi adaugati siropul.
Lăsaţi la răcit.

Însiropaţi blatul şi puneţi crema.