Al meu a ieşit aşa:
Dacă vă place cum arată iată şi reţeta:
Blat de ciocolată: 100g ciocolată amăruie (min 55% cacao), 175 g unt, 175 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 7 ouă, 200g făină, un plic praf de copt, 40 g cacao, 75 g migdale măcinate.
Umplutură şi glazură: 300g gem de caise, 200g ciocolată neagră.
Pentru blat, se topeşte ciocolata în bain-marie. Se bate untul cu 75g zahăr şi zahărul vanilat până se diyolvă zahărul. Se înglobează strop cu strop ciocolată fluidă.
Se separă ouăle. Se înglobează pe rând gălbenuşurile în crema de unt. Se bat albuşurile cu 100g zahăr până devine bezea.
Se înglobează în compoyiţia de ciocolată jumătate din cantitatea de albuş bătut; se adaugă făina amestecată cu praf de copt şi cacao, apoi migdalele. Se omogenizează bine, apoi se adaugă restul de albuş.
Compoziţia se aşează într-o formă de tort de 26cmunsă numai pe fund.
Se coace circa 40-45 de minute (testul cu scobitoarea e cel mai relevant). Se scoate din cuptor şi se lasă la răcit în formă.
se taie în 3 niveluri. Se încălzeşte gemul şi trecut prin sită se repartizează pe fiecare nivel (inclusiv pe cel de sus)
Se topeşte ciocolata în bain-marie şi se acoperă tortul cu ciocolată. Eu am presărat şi migdale pentr că să vă spun un mic secret am uitat să le pun în blat (ups).
un tort ducle acrişor pe care îl măncau doar feţele regale.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu