Potage Parmentier - supa de baza la francezi

Aceasta este supa de baza la care se adauga diverse alte legume pentru varietate.
o supa simpla cu un gust excelent

ingrediente:
500 g cartofi cuburi
500 g praz sau ceapa galbena 
1 lingura de sare
2 litri de apa
optional - brocolli
4-6 linguri de smantana.

se pun la fiert toate legumele (exceptand brocoli) si sarea pentru 40 minute la foc mic.
cand au fiert se zdrobesc cu furculita. apoi se adauga brocoli si se mai fierbe 10 minute.
cu focul oprit se adauga smantana, iar la sfarsit patrunjel verde.
se serveste calda.