Tiramisu

Tiramisu - o prajitură celebră, cu multe, foarte multe reţete pe toate blogurile, deci nu putea lipsi de aici  :)
E simplă, gustoasă şi de mare efect dacă aveţi musafiri.

Ingrediente: un pachet dublu de pişcoturi, 500g smântână grasă (sau frişcă), 250g mascarpone, 300ml cafea expresso, 20g cacao.

Faceţi o cafea tare pe care o lăsaţi să se răcească. Înmuiaţi pişcoturile în cafea, dar doar pe partea neglazurată, şi cu faţa în sus le aşezaţi pe o tavă.

Bateţi smântăna cu 2 linguri de zahăr până devine friţcă. Adăugaţi şi mascarpone şi amestecaţi. Jumătate din crema obţinută o puneţi peste pişcoturi apoi mai aşezaţi un strat de pişcotuir, dar de data asta cu faţa înmuiată în cafea în jos. Puneţi şi restul de cremă şi daţi la rece pentu o oră.

 Cu o sită puneţi cacao peste prăjitură şi serviţi alături de o cafea şi prieteni.

Căsuţa înzăpezită

Aşa-i că auziţi des clişeul "ninge ca-n poveşti"? şi atunci aveţi în minte o imagine cu o căsuţă troienită? Nu îmi aduc aminte nicio poveste în care să ningă, dar căsuţa cred ca ar arata cam aşa:

Revenind pe pământ e un tort de ciocolată cu cremă de portocale.
Ingrediente:

1. Blat: 5 ouă, 200g zahăr, 5 linguri făină,2 lingui de cacao, 2 linguri amidon, 1/2 plic praf de copt, un plic zahăr vanilat, 3 linguri ulei, 3 linguri apă.
2. Crema de portocale: 125g zahăr, 500ml lapte, 4 gălbenuşuri, 50g făină, 2 portocale.

Blat.   Separăm albușurile de gălbenușuri. Mixăm spumă albușurile împreună cu-n praf de sare adăugând treptat zahărul până obținem o compoziție care la atingere formează țepi, lucioasă și fermă.

Gălbenușurile le frecăm cu uleiul şi apa.

Se adaugă gălbenușurile în albușuri lingură cu lingură, apoi făina amestecată cu amidonul, cacaua şi praful de copt. 

Se toarnă într-o formă de tort unsă cu ulei și tapetată cu făină.

Se coace la 180grade timp de 35 minute.

Crema
Fierbeţi 500ml lapte cu coaja de la o portocală. Aveţi grijă să nu puneţi partea albă care va da un gust amar. După fierbere lăsaţi 10 minute la răcit.

Frecaţi gălbenuşurile cu zahărul şi coaja de altă portocală rasă.

Adăugaţi făina şi apoi lingură cu lingură cu lingură laptele.
Puneţi la foc mic şi amestecaţi continuu până se îngroaşă. Pentru o culoare mai intensă puneţi puţin colorant roşu.
Lăsaţi la răcit.

Tăiaţi blatul în 3 şi însiropaţi cu sucul de la 2 portocale.

Puneţi crema şi daţi 2 ore la frigider. Ornaţi după gust cu ce doriţi.

Calendarul Crăciunului

Azi e 1 decembrie!.
La mulţi ani România! La mulţi ani români!
Dar tot de azi începem sa numărăm câte zile mai sunt până la Crăciun, sărbătoare pe care o aşteptăm mulţi dintre noi. Ca să fie mai uşoară aşteptarea ce ar fi să mâncă, ceva dulce în fiecare zi.
Ce ziceţi de un calendar comestibil care să ţină până la Craciun?

Ingrediente:
150g miere, 100g zahăr, 2 ouă, 50g unt, 250g făină, 1 plic praf copt, 100g nuci măcinate, coaja de la o portocală, 2 linguri de cacao, 300g gem caise, jumătate de linguriţă de ghimbir tocat, 300g ciocolată neagră, 100g ciocolată albă.

Se încinge cuptorul la 180grade. Se topeşte mierea cu zahărul şi untul; se lasă la răcit.

Se înglobează ouăle, apoi făina amestecată cu praf de copt, nuci şi cacao.

Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt se aşează un strat de compoziţie gros de 1cm.

Se coace circa 15-20 minute. Se scoate şi se lasă la răcit 2 ore.

Se taie blatul în 2 şi se unge cu gem de caise amestecat cu coaja de portocală şi ghimbir. Se taie cuburi de 3cm care se invelesc în ciocolată. După ce s-a întărit ciocolata neagră se scriu cifrele de la 1 la 25 cu ciocolată albă. Restul cuburilor se decorează după placul vostru.

Pâinea spiriduşilor

Cu-i nu ia plăcut Lord of the Rings??
Daca v-a plăcut ştiţi că Frodo a plecat în călătorie cu nişte pâinici de la el din sat, care erau săţioase că a ţinut timp de 3 filme.
După multe căutări am găsit reţeta. Avantajul mare al acestei reţete e că ingredientele pot fi schimbate după bunul plac şi gust.

Ingrediente: 350g făină, 40g drojdie, 1 linguriţă cu zahăr, 100g curmale, 100g prune uscate, 100g amestec de alte fructe deshidratate, 100ml apă călduţă cu rom, 50 g peltea (dulceaţă de gutui), o linguriţă de scorţişoară, 50 g unt, 100 g amestec alune (nuci caju, migdale, fistic, nuci, alune de padure).

Se frământă un aluat cu toate ingredientele (fructele uscate se taie mărunt). Se lasă la crescut 30 minute. Se aşează intr-o tavă de pâine, se unge cu gălbenuş şi se coace 50 minute la foc potrivit.

Melci cu mac sau nuca

Nu ma pricep la cozonaci, nici nu imi plac, decat daca sunt calzi si doar coaja. Cum sa fac sa mananc doar coaja? ....Stiu.. fac cozonacul invers, adica melci.
Cu ce sa-l umplu? Mac, nuca, evident si cu una si cu alta.
uite ce a iesit:

 Ingrediente:
1. aluat: 1 cub de drojdie, 100g zahar, 250ml lapte, 500g faina, 50g unt.
2. umplutura nuci: 200g nuca macinata, 2 linguri de cacao, 50 ml lapte, 2 linguri de zahar 3.umplutura mac: 200g mac, 50g stafide, 200ml lapte, 3 linguri de zahar, coaja de la o lamaie.
           Intr-un castron, se cerne faina ;i se face o gropita ]n mijloc in care se dizolva drojdia cu o lingura de zahar si putin lapte caldut.

Se lasa acoperit10 minute. Se framanta apoi un aluat cu restul de lapte si unt. Se acopera cu un prosop si se lasa la crescut cel putin 30 minute.
Pentru umplutura de nuci se amesteca toate ingredientele.
Pentru umplutura cu mac se fierbe laptele cu zahar si mac, apoi se adauga coaja de la lamaie si stafidele. Se lasa la racit.
 Pe o planseta tapetata cu faina, se taie aluatul in doua si apoi se intind 2 foi dreptunghiulare, care se ung fiecare cu crema de nuca, respectiv mac.

  Se ruleaza fiecare foaie si apoi se taie felii groase de 2 degete.

 Se pun in forme de briosa si se aseaza pe o tava.

Daca vreti puteti pune si intr-o cratita dar se vor lipi intre ele.
se dau la cuptor la 180grade 40 minute.