tarta cu pere scufundate

O surpriza delicioasa. Combinatia perfecta intre pere si nuci.

Blat: 200 g faina, 125g unt, 60g miere,1 ou.
umplutura: 6-7 pere mici, 2 linguri de zahar, 3 oua, 150 g miere, 100 g nuci macinate, 100g faina, 2 linguri miez de nuca.
Pentru blat, se framanta un aluat din faina, unt, miere si ou. Se infasoara in folie si se da la rece 60 minute.
Se decojesc perele si se lasa coditele. Intr-o oala se da in clocot zaharul in 125 ml apa. Se adauga perele si se acopera vasul. Se lasa la fiert la foc mic 6 minute.

se incinge cuptorul la 180 grade. Se intinde o foaie de aluat pe planseta tapetata cu faina si se imbraca o forma de tarta unsa.

Pentru umplutura se separa ouale. Se bat albusurile. Galbenusurile se bat cu miere, se adauga nucile si faina.

Se repartizeaza aceasta compozitie pe blat si se aseaza deasupra perele, scufudandu-le. Se presara nucile intregi si se coace tarta 40 minute sau pana trece de testul scobotorii

mere coapte in foietaj

Un gurmand mi-a povestit despre desertul copilariei sale, merele coapte in foietaj, scoase din cuptor si racite cu inghtata de vanilie. Era obligatoriu sa incerc si eu. Nu am fost deloc dezamagita. Era intr-adevar un desert de care sa iti aminteasca de copilarie.
Ingrediente:
o foaie de aluat foietaj (400g), 6 mere mici si dulci, 6 lingurite de dulceata de caise, inghetata de vanilie si sirop de ciocolata.

Spalati si gauriti merele lasand un pic din fund si asezati-le pe un patrat de aluat. puneti un  praf de scortisoara in fiecare mar. Umpleti merele cu gem de caise.

Inveliti merele in aluat.

Se dau la cuptor 30 minute.

Se lasa sa se racoreasca 10 minute iar apoi se servesc cu inghetata de vanilie si sirop de ciocolata.

Prăjiturici cu mure şi coacăze roşii

mi-am cumparat jucarii noi. şase tăviţe numai bune pentru prăjiturici mici, delicate şi pufoase

daca va ploua in gura de pofta poftim de incercati o reteta care e gata rapid şi fără prea mult chin.
Ingrediente:
1. Prăjiturici: 4 oua, 8 linguri de zahăr, 8 linguri de ulei, 8 linguri de făină
2. Crema: 250g mascarpone, 100ml frişcă, un plic de zahăr vanilat, 500g mure, coacăze roşii sau orice alte fructe.

bateţi bine albuşurile cu puţină sare şi cu tot zahărul, până devine spumă tare, apoi adaugati unul cate unul gălbenuşurile şi câte 2 linguri de ulei pentru fiecare gălbenuş

se adaugă apoi făina cernută, lingură cu lingură.

aşezaţi compoziţia în tăviţe (eu am pus câte 3 linguri în fiecare tăviţă)

coaceţi la foc potrivit 20 minute.

Pentru cremă bateţi frişca cu zahărul vanilat şi amestcaţi cu mascarpone. puneţi câte o lingură de cremă pe fiecare prăjiturică şi ornaţi cu fructe.

Pandispan cu visine si cacao

aveam prea multe oua in casa si nestind cum sa le consum pe mai multe odata am hotarat sa fac un pandispan rapid, gustos si cu vreo 8 oua.

Ingrediente:
8 oua, 16 linguri zahar, 16 linguri ulei de floarea soarelui, 15 linguri faina, 1 lingura cacao, cateva visine.

Se bat albusurile spuma tare cu tot zaharul odata si putina sare.

se adauga treptat cate un galbenus si uleiul (cate 2 linguri de ulei la fiecare galbenus) si se amesteca cu telul

se aduga 13 llinguri de faina (lingura cu lingura trecuta prin sita)

se imparte compozitia in doua, in jumatate se mai pun 2 linguri faina, iar in cealalta o lingura de cacao.

se ung 2 tavi de chec cu putin ulei si se tapeteaza cu faina. se toarna mai intai compozitia alba si apoi cea de cacao.

lasati la lins castronul oricui binevoieste

dati tavile la cuptor 5 minute la foc mare si apoi le scoateti pentru a pune visinile

dati din nou la cuptor la foc mediu pentru 35-40 min.

tort meringue cu pepene galben

vă aduceţi aminte de tortul meringue cu capsuni ?. ei bine a avut asa un succes incat trebuia repetata experienta, dar fiindca pe piată nu mai erau capsuni, dar e abundenta de pepene galben, am purces la un tort cu pepene galben si blat de bezea.

ingrediente
1. Blat:  6 albuşuri, 300g zahăr, un praf de sare, 180 g amestec de alune (migdale, fistic alune de pădure)
2. Crema: 250g mascarpone, 250g frişcă, 5 linguri de zahăr, un plic de zahăr vanilat. 500 g pepene galben.
se bat albuşurile cu puţină sare până se întăresc. Se adaugă zahărul treptat şi se bate până ce albuşul devine lucios, ţepos şi dacă întorci castronul nu cade.

Acum e momentul să puneţi alunele prăjite şi măcinate. eu am lăsat şi câteva întregi.
Aşezaţi în 2 tăvi de tort tapetate cu hârtie de copt.

 Coaceţi la foc mic circa o oră. verificaţi dacă s-a îngălbenit. lăsaţi să se răcească în cuptor

 Pentru crema pasati 150g de pepene cu zaharul.

Bateti frisca bine apoi amestecaţi cu mascarpone si pasta de pepene. puneti un blat pe un platou si aşeyaţi un inel detaşabil în jurul lui. puneţi jumătate din cremă, apoi celălalt blat şi restul de cremă. daţi la frigider acoprit cu folie alimentara circa 3 ore.

scoateti din frgider şi ornaţi după bunul plac.

Şarlotă de caise

caisele sunt piata asa ca neaparat trebuia sa pregatesc ceva din ele. am facut niste dulceata asa ca a venit si randul unei prajituri de duminca: sarlota cu caise

ingrediente:

1. Blat: 4 ouă, 75g zahar, 150 g faina, 1 lingurita de praf de copt, un borcan de dulceata de caise.

2. Crema: 2 plicuri de gelatina, 500g caise, 300g branza dulce, 250 g mascarpone, 2 linguri de smantana, 75g zahar, 175 ml nectar de caise.

Se incinge cuptorul la 200 degrade. Se bat albusurile cu zahar si un praf de sare pana se intareste, se adaugaa galbenusurile unul cate unul, iar apoi faina amestecata cu praf de copt. Se intinde aluatul pe tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor 15 minute.

inainte de coacere

dupa coacere

Se rastoarna blatul de pandispan pe un prosop de bucatarie textil, se desprinde hartia, iar blatul se unge cu dulceata. Apoi se ruleaza in prosop

dupa ce se raceste se taie felii groase de un cm si se tapeteaza o forma de tort cu acestea

Pentru prepararea umpluturii se lasa gelatina la inmuiat circa 5 minute. Se oparesc caisele, se decojesc si se curata de samburi. 3 caise le pastrati pentru ornament restul taiate cuburi. Se amesteca branza, cu mascarpoe, smantana, zaharul si nectarul, iar apoi se inglobeaza gelatina dizolvata in putina apa calda si fructele.

Se aseaza crema in forma si se da la rece circa 2 ore.