Tort cu vişine, ciocolată şi brânză dulce

Pentru sfârşitul ăsta de săptămână am pregătit un tort cu vişine, cremă de brânză dulce şi blat duo cu cicolată. Sper să vă placă.

Dacă vă place cum arată să vă spun şi cum se face:
Ingrediente: 
1. Blat: 500g vişine din compot, 150g unt moale, 100g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 3 ouă, 200g făină, 2 linguriţe de praf de copt, 3 linguri mari de cremă de ciocolată (finetti).
2. Crema: un plic gelatină, 100ml lapte, 400g de brânză dulce sau ricotta, 120g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200ml frişcă, 200g vişine, 1 plic gelatină roşie, 200ml suc de vişine, frunze de mentă.

Cuptorul se încinge la 180 grade, Se unge o formă de tort de 26cm, Se bate untul cu cu zahărul tos şi zahărul vanilat.

Se înglobează pe rând ouălele,

apoi făina amestecată cu praful de copt.

Jumătate din cantitatea de aluat se aşează în tavă, iar în cealaltă jumătate se pune crema de ciocolată, apoise aşează peste blatul alb.

Se repartizează pe deasupra vişinele.

Se coace 40 minute şi apoi se lasă la răcit

2. Crema: Se înmoaie gelatina în apă rece. Brânza se amestecă cu 100g de zahăr şi zahărul vanilat. Se încălzeşte puţin laptele şi se diyolvă gelatina. Se amestecă gelatina cu brânza. Se dă la rece 20 minute. Se bate frişca şi se adaugă la brânză. Se pune peste blat.

Se prepară geltina rece cu suc de vişine. În gelatina roşie se pun şi 200g de vişine şi după ce s-a răcit se ornează tortul.

Tort bavarez

La mulţi ani pentru 2013!
Azi vă îmbii cu un tort de sărbătoare.

Ingrediente:
1. Blat: 80g făină, 3 ouă, 100g zahăr, 20g cacao neagră, 1 linguriţă de praf de copt.
2. Bavarez de ciocolată mocca: 200ml lapte, 45g zahăr, 3 gălbenuşuri, o lingură ness, 200g ciocolată cu lapte, 200ml frişcă, 3 foi de gelatină.
3. Bavarez de ciocolată albă: 200ml lapte, 45g zahăr, 3 gălbenuşuri, 200g ciocolată albă, 200ml frişcă, 3 foi de gelatină.
4. Spumă de ciocolată neagră; coaja rasă de la o portocală, 80g ciocolată neagră, 3 foi de gelatină, sucul de la o jumătate de portocală, 3 albuşuri.
5. Glazura de ciocolată: 100g zahăr, 30g unt, 2 linguri de cacao, 3 linguri de apă.

1. Blat
Se încinge cuptorul la 180grade. Se separă ouăle şi se bat gălbenuşurile cu zahărul. Se înglobează făina amestecată cu cacaua şi praful de copt. Se adaugă albuşurile bătute spumă cu un praf de sare.
Se toarnă compoziţia într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu făină.
Se coace 15 minute.

2. Bavarezul mocca
Se înmoaie gelatina în apă rece. Se bat gălbenuşurile cu zahărul până se albesc. Se înglobează laptele călduţ în fir subţire. Se pune compoziţia la foc moale şi se amestecă până se îngroaşă. Se toarnă peste ciocolata cu lapte ruptă şi ness. Se amestecă până se topeşte ciocolata. Se adaugă gelatina (stoarsă). Se dă la răcit şi apoi se adaugă frişca bătută.
Se pune peste blat şi se dă la rece 2 ore.

3. Bavarezul de ciocolată albă.
Se prepară ca cel mocca. Se scoate tortul din frigider se pune compoziţia albă şi se mai dă la rece 2 ore.

4. Spuma de ciocolată neagră.
Se înmoaie gelatina în apă rece. Ciocolata neagră se topeşte în bain marie cu 2 linguri de suc de portocale. Restul de suc se încălzeşte şi se dizolvă gelatina stoarsă în el. (atenţie să nu fiarbă). Se adaugă gelatina la ciocolata topită, apoi se înglobează coaja de portocală şi albuşurile bătute. Se toarnă peste celelate blaturi şi se mai dă la rece 2 ore.

5. Glazura de ciocolată.
Se amestecă toate ingredientele şi se pun la fiert până se îngroaşă puţin. Se pune fierbinte peste tort.

Tiramisu

Tiramisu - o prajitură celebră, cu multe, foarte multe reţete pe toate blogurile, deci nu putea lipsi de aici  :)
E simplă, gustoasă şi de mare efect dacă aveţi musafiri.

Ingrediente: un pachet dublu de pişcoturi, 500g smântână grasă (sau frişcă), 250g mascarpone, 300ml cafea expresso, 20g cacao.

Faceţi o cafea tare pe care o lăsaţi să se răcească. Înmuiaţi pişcoturile în cafea, dar doar pe partea neglazurată, şi cu faţa în sus le aşezaţi pe o tavă.

Bateţi smântăna cu 2 linguri de zahăr până devine friţcă. Adăugaţi şi mascarpone şi amestecaţi. Jumătate din crema obţinută o puneţi peste pişcoturi apoi mai aşezaţi un strat de pişcotuir, dar de data asta cu faţa înmuiată în cafea în jos. Puneţi şi restul de cremă şi daţi la rece pentu o oră.

 Cu o sită puneţi cacao peste prăjitură şi serviţi alături de o cafea şi prieteni.

Căsuţa înzăpezită

Aşa-i că auziţi des clişeul "ninge ca-n poveşti"? şi atunci aveţi în minte o imagine cu o căsuţă troienită? Nu îmi aduc aminte nicio poveste în care să ningă, dar căsuţa cred ca ar arata cam aşa:

Revenind pe pământ e un tort de ciocolată cu cremă de portocale.
Ingrediente:

1. Blat: 5 ouă, 200g zahăr, 5 linguri făină,2 lingui de cacao, 2 linguri amidon, 1/2 plic praf de copt, un plic zahăr vanilat, 3 linguri ulei, 3 linguri apă.
2. Crema de portocale: 125g zahăr, 500ml lapte, 4 gălbenuşuri, 50g făină, 2 portocale.

Blat.   Separăm albușurile de gălbenușuri. Mixăm spumă albușurile împreună cu-n praf de sare adăugând treptat zahărul până obținem o compoziție care la atingere formează țepi, lucioasă și fermă.

Gălbenușurile le frecăm cu uleiul şi apa.

Se adaugă gălbenușurile în albușuri lingură cu lingură, apoi făina amestecată cu amidonul, cacaua şi praful de copt. 

Se toarnă într-o formă de tort unsă cu ulei și tapetată cu făină.

Se coace la 180grade timp de 35 minute.

Crema
Fierbeţi 500ml lapte cu coaja de la o portocală. Aveţi grijă să nu puneţi partea albă care va da un gust amar. După fierbere lăsaţi 10 minute la răcit.

Frecaţi gălbenuşurile cu zahărul şi coaja de altă portocală rasă.

Adăugaţi făina şi apoi lingură cu lingură cu lingură laptele.
Puneţi la foc mic şi amestecaţi continuu până se îngroaşă. Pentru o culoare mai intensă puneţi puţin colorant roşu.
Lăsaţi la răcit.

Tăiaţi blatul în 3 şi însiropaţi cu sucul de la 2 portocale.

Puneţi crema şi daţi 2 ore la frigider. Ornaţi după gust cu ce doriţi.

Calendarul Crăciunului

Azi e 1 decembrie!.
La mulţi ani România! La mulţi ani români!
Dar tot de azi începem sa numărăm câte zile mai sunt până la Crăciun, sărbătoare pe care o aşteptăm mulţi dintre noi. Ca să fie mai uşoară aşteptarea ce ar fi să mâncă, ceva dulce în fiecare zi.
Ce ziceţi de un calendar comestibil care să ţină până la Craciun?

Ingrediente:
150g miere, 100g zahăr, 2 ouă, 50g unt, 250g făină, 1 plic praf copt, 100g nuci măcinate, coaja de la o portocală, 2 linguri de cacao, 300g gem caise, jumătate de linguriţă de ghimbir tocat, 300g ciocolată neagră, 100g ciocolată albă.

Se încinge cuptorul la 180grade. Se topeşte mierea cu zahărul şi untul; se lasă la răcit.

Se înglobează ouăle, apoi făina amestecată cu praf de copt, nuci şi cacao.

Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt se aşează un strat de compoziţie gros de 1cm.

Se coace circa 15-20 minute. Se scoate şi se lasă la răcit 2 ore.

Se taie blatul în 2 şi se unge cu gem de caise amestecat cu coaja de portocală şi ghimbir. Se taie cuburi de 3cm care se invelesc în ciocolată. După ce s-a întărit ciocolata neagră se scriu cifrele de la 1 la 25 cu ciocolată albă. Restul cuburilor se decorează după placul vostru.