Brioşe roz

căpşuni - de când sunt pe piaţă nu mă mai satur de ele, aşa că era musai sa mai fac o reţetă în care să folosesc căpşunile extraaromate de acum că apoi nu mai găseşti decât unele colorate şi atât.

am ales să fac nişte brioşe cu crema de mascarpone, ce poate fi mai pufos de atât?

Aşa-i că arată delicios? aşa şi au fost :)

Ingrediente pentru 9 bucăţi: 100g făină, 60g zahăr, un ou, o jumătate de linguriţă de praf de copt, 30 ml iaurt, 80g smântână, 100g căpşune piure, un praf de sare şi un strop de colorant roşu.
Pentru ornat: 250g mascarpone, 80g zahăr pudră, o esenţă de vanilie, 100g căpşuni, 50 g afine 

Se amestecă făinam zahărul şi sarea apoi se adaugă oul, smântâna şi iaurtul.

Căpşunele foarte bine coapte se transformă în piure şi se adaugă în a,estecul de făină. La final se adaugă praful de copt şi un strop de colorant.

Se toarnă compoziţia în forme de brioşe unse în prealabil. Se dau la cuptor 25 de minute la 180 grade. Apoi se lasă să se răcească.

Pentru ornat se amestecă mascarpone cu zahărul şi vanilia şi se ornează brioşele cu ajutorul unui poş. Se decoreayă cu căpşuni şi afine.

Brioşe glazurate curcubeu - Mozart

O nouă carte din colecţia atât de dragă nouă.

Mozart şi Curcubeul muzical este o minune. am citit-o şi recitit-o zilnic timp de o săptămână şi încă nu ne-am săturat. Spiriduşul Mozart este un spiriduş vesel, care adună zâmbete la borcan şi poate transforma un oraş alb negru într-unul plin de culoare. Curcubeul muzical este arma lui secretă.

Când nu cântă lui Mozart îi place să mănânce Şniţele Vieneze, fructe pe băţ, vată de zahăr pufoasă ca norii, şi brioşe glazurate cu un strop de curcubeu.

Lui Mozart îi place să împartă dulciurile cu prietenii săi Iepuraşul Allegreto şi Fluturaşul Roşu.

Astfel am purces şi noi la prepararea brioşelor glazurate curcubeu pe care le-am făcut din ciocolată şi merişoare.

Ingrediente:

muzica lui Mozart să răsune în toată casa

250g făină cernută, o linguriţă de bicarbonat stins cu 2 linguriţe de oţet alb, o linguriţă de scorţişoară, 85 g de zahăr, 85 g merişoare uscate, 25 g ciocolată neagră, 125g iaurt gras, 125 ml lapte, 3 linguri de ulei de floarea soarelui, 1 ou, praf de sare.

pentru glazură: 50g ciocolată neagră şi câteva bomboane decor colorate.

• 1. Se încălzeşte cuptorul la 180º C/gaz 4.  Se cern făina, cacaua, praful de copt şi scorţişoara într-un bol.

• 
  
• Se adaugă amestecând zahărul şi merişoarele. 

• 
  
• Se pune ciocolata la microunde 1-1½ minute pe treapta medie, se amestecă şi se lasă deoparte.
• 2. Se amestecă iaurtul şi laptele cu uleiul şi oul.

• 
  
•  Se face o gaură în mijlocul amestecului de făină şi se adaugă lichidul amestecând încet. Se toarnă jumătate din ciocolată deasupra, se încorporează cu grijă, apoi se toarnă şi restul de ciocolată şi se încorporează.




•  
• Ai grijă să nu amesteci prea tare. Se aşază compoziţia în formele de brioşe şi se lasă la cuptor 15-20 de minute până când cresc şi se întăresc.

 După ce le scoateţi din cuptor glazuraţi-le cu ciocolată topită şi bombonele.








• 
  

Tort meringue cu căpşuni

mi-era pofta de bezele, dar din cele bune, pufos-crocante nu prăfuite cum găseşti la magazin.
aşa că mi-am făcut singurică un tort meringue. si ca totul să fie şi mai gustos i-am adăgat o cremă de mascarpone cu multe, da multe căpşuni

ingrediente
1. Blat:  6 albuşuri, 300g zahăr, un praf de sare, 180 g amestec de alune (migdale, fistic alune de pădure)
2. Crema: 500g mascarpone, 250g frişcă, 2 linguri de zahăr, un plic de zahăr vanilat. 1kg căpşuni.

se bat albuşurile cu puţină sare până se întăresc. Se adaugă zahărul treptat şi se bate până ce albuşul devine lucios, ţepos şi dacă întorci castronul nu cade.

Acum e momentul să puneţi alunele prăjite şi măcinate. eu am lăsat şi câteva întregi.
Aşezaţi în 2 tăvi de tort tapetate cu hârtie de copt.

 Coaceţi la foc mic circa o oră. verificaţi dacă s-a îngălbenit. lăsaţi să se răcească în cuptor

Crema:
bateşi frişca cu zahărul şi adăugaţi mascarpone.
Puneţi jumătate de cremă pe blat si apoi jumătate din căpşuni tăiate jumătaţi sau chiar întregi.
aşezaţi al doilea blat şi apoi restul de crema şi de căpşuni.
Ornaţi cu fistic şi mentă.

Prăjitura Vivaldi

Astăzi o să vă recomand o carte. Nu contează dacă aveţi sau nu copii, această carte trebuie citita şi ascultată, dar mai ales trăită.

Vivaldi si cele patru anotimpuri - aceasta este cartea si este magnific scrisa, ilustrată şi te trimite intr+o lume fantastică plina de muzică.

Pe parcursul cărţii aflăm că Spiriduşului Vivaldi îi place să mănânce pizza, să mestece fagure de miere şi să se delecteze cu o prăjitură cu morcovi. Aşa că după ce am citit împreună cu T cartea era musai să mâncăm pizza şi să facem o prăjitură cu morcovi, când o sa găsim faguri o să mâncăm şi asta.
În timp ce am citit cartea ne-am delectat cu instrumentele muzicale care se aud în cântecele lui Vivaldi. Vioara e favorita spiriduşului.

Dacă v-am trezit interesul să purcedem cu reţeta.

Ingrediente:
4 anotimpuri Vivaldi mp3

• 350g unt (82%), 300g zahăr brun, 6 ouă, 350g făină, 1 plic de praf de copt (10g), un praf de cardamom, o linguriţă rasă de praf de scorţişoară, 125 de g de nuci tăiate mare, 350g morcovi proaspeţi.
• 500g brânză dulce, 75 g zahăr pudră, un plic de zahăr vanilat, 7 linguri de lapte.

Porniţi muzica cât mai tare.

Încălziţi cuptorul la 180grade. Lăsaţi untul să se înmoaie la temperatura camerei cel puţin 2 ore. Amestecaţi untul moale cu zahărul până se omogenizează. 

După cum se observă în poze eu am fost doar cu gura, de muncit a muncit T.
Adăugaţi ouăle unul câte unul

Adăugaţi făina cernută, praful de copt şi mirodeniile. Amestecaţi până se omogenizează.
Nu uitaţi să daţi copilului să lingă paletele de la mixer.

Alegeţi cei mai frumoşi morcovi. Spălaţi-i şi curăţaţi-i.

Adăuagţi morcovii raşi mic în compoziţie şi ametecaţi bine. Apoi adăugaţi şi nuca.

Aşezaţi compoziţia într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt.

Coaceti la 180 de grade 20 min. Apoi micşoraţi flacăra. la 150 grade pentru încă 20 minute. Lăsaţi la răcit.

Cât timp se răceşte puteţi mânca pizza.

Pentru crema de brânză amestecaţi ingredientele şi puneţi peste prăjitura răcită.
Daţi prăjitura la frigider.
Înainte de servire decoraţi cu jumătăţi de nucă.

Şi acum la încheiere o piesă Vivaldi să vă meargă la suflet
Vivaldi - Primavara

tort de ciocolata, crema de vanilie si capsuni

tort pentru Florentin

ingrediente:
Blat: 250ml lapte, 250g zahăr, 250g făină, 20 g cacao, o lingurita de scortisoara, 2 oua, 1 plic de praf de copt, sare.
Crema de vanilie: 125g zahăr, 500ml lapte, 4 gălbenuşuri, 50g făină, o esenţă de vanilie şi un plic de zahăr vanilat, 500g căpşuni

Bate ouăle cu un praf de sare. Adaugă zahărul şi freacă până obţii o crema, încorporează apoi făina, cacaua şi scorţişoara, subţiind aluatul cu lapte. Amestecă bine şi adaugă praful de copt. 
Coace compoziţia într-o tavă de tort unsă şi coace 35 de min la 180 grade.

Crema: Pune la fiert laptele cu esenţa de vanilie şi zaharul vanilat. Gălbenuşurile se bat cu zahărul până devin spumoase şi lucioase.

Încorporaţi făina turnată în ploaie. 
Adăugaţi încet laptele amestecând cu telul. Transferaţi compoziția într-o cratiţă şi fierbeţi la foc mic amestecând continuu până ce crema se îngroaşă şi începe să clocotească.

Asamblare.

tăiaţi blatul în 3 starturi. Însiropaţi blatul cu sirop de zahăr şi rom, apoi puneţi un strat de cremă şi căpşuni tăiate cuburi.

asamblaţi tot tortul si daţi la frigider cel puţin 2 ore.

eu am pus pe deasupra o glazură de cicocolată (100g zahăr, 2 linguri de cacao, 3 linguri de apă şi 30g unt)