Borș de curcan cu legume

Ingrediente: 300g carne de curcan tăiată cuburi, 2 morcovi, un păstărnac, un pătrunjel, 100g țelină, un ardei gras, 100g sfeclă roșie, 2 cuiburi de fidea, o cană cu borș, pătrunjel verde și leuștean.

               Se pune carnea la fiert 20minute și se spumează, se adaugă legumele mărunțite și se mai fierb împreună 30 minute. Se adaugă borșul și fideaua și se mai lasă 10 minute. Se adaugă sare, piper și verdeața tocată.

Supa de curcan cu galusti

         Aveti nevoie de o aripa de curcan, 2 morcovi, o radacina de patrunjel, un pastarnac, o jumatate de telina, un cartof si o legatura de patrunjel verde.
         Se fierbe cca 30 min aripa apoi se aduga legumele taiate mari si se ferb impreuna inca 30 min.
         Galustele le-am preparat dintr-un ou si 3 linguri de gris. Dupa ce le-am amestecat le-am lasat 5 minute sa se umfle grisul. se adauga in supa galustele luand cu lingurita cate una. se mai fierbe supa inca 10 minute. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se adauga patrunjelul verde tocat.

 POFTA BUNA