Mâncare de inimi cu praz și măsline

Ingrediente: 500g inimi de pasăre, 500g măsline, 3 fire de praz, 400 g roșii in bulion, 100 ml suc de roșii, 2 morcovi și un ardei gras.
          Se fierb inimile circa 20 minute. 

Într-o cratiță se pun la încins 50 ml ulei de măsline în care se adaugă prazul tăiat rondele.

                Prazul se călește până devine moale și sticlos (circa 20 min) amestecând. Se adaugă morcovii și ardeiul tocați mărunt și inimile plus 2 polonice din zeama în care au fiert inimile. Se fierbe sub capac circa 20 minute.
                Se adaugă apoi măslinele, roșiile, sucul de roșii sare și piper. Le mai lăsați la fiert fără capac încă 10 minute.

POFTĂ BUNĂ

Brioșe cu dulceață

Ingrediente: 300g făină, 120g zahăr, 110g margarină, 1 plic de praf de copt, 2 plicuri de zahăr vanilat, 5 linguri de lapte, 2 ouă, un praf de sare, 200ml frișcă lichidă, dulceață (eu am pus de cireșe amare, de caise).
       Ouăle se bat împreună cu margarina moale (la temperatura camerei). Se adaugă și laptele

            Peste această compoziție se adaugă zahărul, zahărul vanilat, praful de copt, făina și sarea.

                Se amestecă până la omogenizare.  Se adaugă frișca bătută și se amestecă cu grijă.
                Într-o tavă de brioșe se tapetează cu hârtie și se pun câte 2 linguri în fiecare lăcaș.

              Se pune câte o linguriță de dulceață în fiecare brioșă.

               Se pun la cuptorul, încins la 180 de grade, timp de 35 minute.

POFTĂ BUNĂ

              

Budincă de conopidă și broccoli cu medalioane de porc.

Ingrediente: 500g conopidă, 300g broccoli, 400ml smântână, 4 ouă, ulei de măsline, 2 linguri de făină, o fâșie de mușchi de porc.

            Se spală și se opăresc buchețelele de conopidă și broccoli în ape diferite. Într-o cratiță se încing 5 linguri de ulei de măsline în care se adaugă făina și se amestecă până la omogenizare. Se adaugă smântâna și se dă un clocot. Se adaugă ouăle bătute cu sare și piper. 

               Într-un vas yena uns cu ulei și tapetat cu pesmet se așează conopida și broccoli. apoi se toarnă sosul alb și se dă la cuptor 45 minute.

Medalioanele de porc: Se taie felii mușchiul de porc, se sărează și piperează apoi se prăjesc în ulei încins, întorcându-le de pe o parte pe alta.

Ciorbă de spanac

Ingrediente: 500g spanac, un ardei gras, 2 morcovi, o ceapă, 1 păstârnac, 100g țelină, o cană de borș, 2 linguri de orez, o legătură de leuștean și una de pătrunjel.

                În 5 linguri de ulei de măsline se călește puțin ceapa tocată. Se adaugă celelalte legume și se călesc împreună încă 5 minute. Se adaugă spanacul și se acoperă cu apă (circa 3 litri). Se fierbe totul 30 minute. Se adaugă orezul și borșul, sare și piper și se mai fierbe 10 minute. Se adaugă verdeața și gata. POFTĂ BUNĂ.

Rulouri crocante de pui

Ingrediente: 2 piepți de pui, 300g ciuperci feliate și opărite, 8 felii de brânză topită, 100g unt, 100g făină, 100g pesmet și 2 ouă.

              Se feliază pieptul de pui în felii de circa 2 cm grosime, apoi se bat ca pe șnițele și se sărează și piperează.

               Pe o felie de piept de pui se așează felia de brânza câteva ciupercuțe și puțin unt.

              Se rulează bine ajutându-vă de câteva scobitori pentru a prinde bine ruloul.

             Se tăvălește ruloul în făină, apoi în ou și la sfârșit în pesmet. După care se pune la prăjit în uleiul încins.

             Se prăjesc până se rumenesc întorcându-le de pe o parte pe alta. Se scot pe un șervet de hârtie. Se pot servi calde sau reci cu garnitură sau fără.

 

Varză călită cu cârnați

Ingrediente: o varză murată, 200g cârnați,  o linguriță mărar uscat, o linguriță cimbru, o ceapă.
                   În 5 linguri de ulei de măsline se călește puțin ceapa, apoi se adaugă varza spălată foarte bine. Se lasă pe foc circa 30 minute amestecând din când în când. Se prăjesc puțin cârnații. Într-o tavă se așează varza, mărarul uscat,  cimbrul, puțin piper, cârnații și 2 loguri de ulei. Se dă la cuptor 15 minute.

Supă de broccoli și conopidă

Ingrediente: o ceapă, un ardei gras, un morcov, un păstârnac, 1/4 țelină, 300g conopidă, 200 g broccoli, 150 ml smântână, 100 ml suc de roșii, sare, piper și pătrunjel verde.
                În 5 linguri de ulei de măsline se călește ceapa tocată mărunt. Se adaugă morcovul și ardeiul tăiate cuburi, apoi restul legumelor tocate. Se pun circa 3 l apă și se lasă la fiert circa 30 min. După cele 30 min se adaugă conopida și broccoli buchete mici. Se mai fierbe 30 min. Se adaugă sucul de roșii, sare și piper. După 10 minute se oprește focul și se adaugă smântâna și pătrunjelul verde.

Ștrudel cu mere

Ingrediente: 1kg mere, 5 linguri zahăr brun, 6 foi plăcintă, 100ml ulei floarea soarelui, o linguriță scorțișoară.
          Merele date pe răzătoarea mare se călesc cu zahărul și scorțișoara timp de 20 minute.
          Se unge o foaie de plăcintă cu ulei, se mai pune peste o ală foaie de plăcintă și apoi un strat de mere. Se rulează și se pune în tavă.

               Se coace circa 25 minute la 180 grade.

Pâine cu semințe

Ingrediente: 1 kg făină, 50g semințe de floarea soarelui, 50g semințe de in, 50g semințe de dovleac, 50g semințe de susan, 20g drojdie uscata, 300 ml apă călduță, sare și o lingură de semințe de mac.
                Se pune într-un lighean circa 700g de făină, semințele, sare, drojdia și apa călduță. Se amestecă bine ingredientele și se mai adaugă treptat făină pana iese un aluat moale nelipicios. Se mai frământa 10 minute cu mâinile unse cu ulei de floarea soarelui. Se lasă la crescut o ora. Se așează în tăvi (împletit sau nu) și se mai lasă la crescut 20 min. Se unge cu ou (pentru aspect - mie mi-a lipsit ) și se presară mac. Se dă la cuptor la 180 grade timp de o oră. Se scoate din tăvi și se acoperă cu un șervet de pânză.